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Esteban MESQUITA

Ingénieur Qualité en agroalimentaire

26 ans - MARCOUSSIS (91460) France

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste
Ingénieur qualité dans l'agroalimentaire
Experience
Jeune diplômé
Rémuneration
Entre 35 k et 40 k€
Type de contrat
CDI, CDD
Mobilité
Indifférent - Indifférent
Fonctions
- Ingénieur qualité / contrôle / sécurité
- Responsable qualité / contrôle / sécurité
Secteurs
- Agricole, Agro-alimentaire

Résumé

Je suis un ingénieur qualité spécialisé dans le domaine de l'agroalimentaire, et diplômé de l'école d'ingénieur Polytech Paris Sorbonne en 2018.

Mon projet professionnel à court/moyen terme est d'acquérir une expertise du domaine qualité afin de devenir Responsable qualité. Je recherche donc actuellement un poste d'ingénieur qualité.

J'ai acquis lors de mon cursus ingénieur des connaissances solides sur l'ensemble des outils de management de la qualité (HACCP, VACCP, AMDEC, 5M, PDCA), ainsi que les référentiels et normes principaux tels que l'IFS, l'ISO et le BRC par exemple.

Mes expériences professionnelles m'ont permis d'acquérir des compétences techniques en termes de gestion de norme qualité, suivi d'indicateurs qualité, gestion documentaire, gestion des réclamations/non-conformités et actions correctives associées, gestion des analyses et plan de contrôle, réalisation d'audits internes et externe, réalisation de formations qualité (HACCP), réalisation d'études HACCP/VACCP/Food Fraud, évaluation de fournisseurs. J'ai également acquis des compétences comportementales: organisation, rigueur, autonomie, sens de la communication, travail d'équipe, polyvalence.

Expériences professionnelles

Ingénieur qualité

KAMBLY France , Paris - CDD

De Novembre 2018 à Mars 2020

Mise en place d'actions liées à la Qualité afin que Kambly Fr obtienne la certification IFS BROKER selon les exigences de ce référentiel.
La certification IFS Broker permettra d'assurer la conformité de l'activité de négoce de biscuits salés/sucrés de Kambly Fr.

Ainsi, dans le cadre de l'obtention de cette certification et afin de consolider le système de management de la qualité et de la sécurité des produits, j'ai rédigé les documents suivants:
- Manuel qualité
- Politique Qualité
- Etude HACCP
- Base de gestion documentaire
Puis j'ai rédigé ou mis à jour avec les interlocuteurs correspondants les procédures suivantes:
- Gestion/maîtrise des documents
- Gestion des spécification produits
- Gestion du lancement d'un nouveau produit
- Gestion, suivi et évaluation des fournisseurs
- Gestion des analyses produits
- Gestion des réclamations consommateurs
- Gestion des non-conformités et actions correctives
- Gestion de crise et d'un retrait/rappel de produits

- Organisation d'un audit qualité et sécurité

Cette mission m'a permis de renforcer/acquérir les compétences suivantes:
- organisation et rigueur : compétence capitale pour ne pas se noyer sous les nombreuses exigences du référentiel IFS Broker. A la fois répondre aux exigences et se focaliser sur les Knock-Out
- autonomie: afin d'apporter les actions adéquates pour consolider le système de management de la qualité et de la sécurité des produits, tout en répondant aux nombreuses exigences de l'IFS Broker
- remise en question et proactivité: afin d'être en réflexion constante sur les actions qualité à mettre en place
- dynamisme et sociabilité: communication étroite avec les fournisseurs en anglais et en français. Pour cela j'ai créé des questionnaires qualité afin d'acquérir un maximum d'informations. Demande d'informations aux employés pour renforcer les procédures. Lien avec les clients concernant le retrait/rappel de produits
- intégrer la notion de produits à marque nationale et à marque distributeur

Ingénieur r&d (stage de fin d'études)

LESAFFRE International , Marcq-en-baroeul - Stage

De Février 2018 à Août 2018

J'étais au sein du service Baking Science, chez Lesaffre international. Mon projet de stage était d'optimiser la production de certaines molécules par des bactéries lactiques dans des levains liquides. Les fonctionnalités recherchées étaient l'amélioration du moelleux et de la conservation du pain de mie, mais sans adjuvants, donc dans un objectif à long terme de clean label.
J'ai d'abord réalisé des recherches bibliographiques sur le sujet et j'ai ensuite réalisé une synthèse bibliographique. J'ai ensuite choisi les méthodes d'intérêt pour analyser rapidement la consistance de la pâte. J'ai réalisé des tests de répétabilité pour certaines méthodes en utilisant des statistiques pour étudier la variabilité Puis je les ai présenté lors de réunions. Enfin j'ai réalisé une caractérisation de la performance de bactéries lactiques, à trois niveaux: le levain, la pâte et le pain.
J'ai donc acquis des compétences solides en termes d'organisation, d'autonomie, et de rigueur.

Ingénieur qualité et sécurité

CARGILL PREMIX NUTRITION FRANCE , Crevin - Stage

De Juin 2017 à Août 2017

J'étais au sein du service BPO Système Qualité du site de Crevin. J'ai effectué 2 missions principales durant ce stage.

J'ai d'abord réalisé une amélioration de la qualité de l'échantillonnage sur un des sites de Cargill Premix Nutrition France. Je devais trouver un nouvel outil ou une nouvelle méthode permettant de réduire les écarts de non conformités sur une certaine ligne. J'ai donc dû établir un état des lieux pour définir les causes pouvant expliquer la mauvaise qualité de l'échantillonnage, en utilisant la méthode des 5M. J'ai ensuite réalisé un protocole pour les essais à réaliser. A la suite de ces essais, j'ai réalisé une étude poussée des résultats, et nous avons ensuite, avec différents responsables de services, établis un plan d'actions.

Ma deuxième mission concernait la mise en conformité de la biosécurité sur un autre site, selon les exigences de la VACCP. La VACCP est un outil relatif à la Food Defense, qui permet une analyse de la vulnérabilité du site au regard de possibles actions malveillantes qui auraient un impact sur les denrées alimentaires. J'ai ainsi fait des observations de ces vulnérabilités sur le terrain, j'ai ensuite
analysé la vulnérabilité du site, évalué celle-ci, et enfin j'ai proposé un plan d'actions.

Durant ce stage, j'ai pu acquérir un certain nombre de compétences professionnelles et relationnelles. D'abord j'étais en autonomie pendant tout le stage. Je devais donc me débrouiller seul, avoir une organisation très solide. J'ai appris à organiser des réunions seul avec différents responsables de services. J'ai donc acquis une réelle compétence à travailler en autonomie, mais aussi un esprit critique et une capacité solide de prise d'initiatives. J'ai aussi appris à travailler efficacement et rapidement. Je devais communiquer avec beaucoup de personnes, venant de services différents. J'ai donc développé une capacité de synthèse afin de communiquer de façon claire, concise et rapide avec les différents interlocuteurs.

Ouvrier (stage, en charge d'un procédé de fabrication)

BUNKAJIGYOBU CORPORATION , Wakaho hoshina - Stage

De Juin 2016 à Août 2016

Le but de ce stage était la découverte du procédé de fabrication d'un produit alimentaire de la matière première au produit fini. J'ai donc, dans le cadre de ce stage, observé et appris à fabriquer du fromage de chèvre. Par la suite, je réalisais en autonomie la traite des chèvres ainsi que la fabrication du fromage à partir du lait de chèvre. Je devais aussi m'occuper des autres animaux et des champs de légumes. Je devais donc être très polyvalent.

Formation complémentaire

Ingénieur en agroalimentaire

POLYTECH SORBONNE - Agroalimentaire

2013 à 2018

Parcours officiels

Polytech Sorbonne – Diplôme d'Ingénieur – Agroalimentaire – 2018

Langues

Anglais - Courant

Espagnol - Technique

Compétences

organisation
Rigueur
communication
Autonomie
Travail d'équipe
Réactivité
Dynamisme
Polyvalence

Centres d'intérêt

  • Voyages
  • Sport